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烤秋刀鱼的做法


烤秋刀鱼的做法


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烤秋刀鱼的小提示

1:秋刀鱼本身有少许咸味,如果腌渍鱼的调味粉里也含有盐分,记得海盐的用量要少,以免太咸; 2:喜欢更入味,可以多腌制10-15分钟,撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起,使腌渍料撒到刀缝里; 3:烤箱的Broil档就是烤箱上层最大火力,烤的时候秋刀鱼会渗出少许水,要选有底的烤盘; 4:为了节省能源,可以同时串上几串蔬菜串一起烤,蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、盐调味; 5:各家烤箱功力不同,原则上只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可; 6:没有烤箱,用平底锅小火干煎也是可以的。

烤秋刀鱼的配料

  • 秋刀鱼
  • 辣椒粉
  • 孜然粉
  • 黑胡椒
  • 海盐
  • 橄榄油

烤秋刀鱼的步骤

STEP1、秋刀鱼内外洗净晾干,鱼身斜刀划上几道刀口

STEP2、刷上橄榄油,均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海盐、稍稍按摩鱼身

STEP3、烤箱开Broil档,中层放入秋刀鱼,每面烤5分钟(中途翻面)

STEP4、取出吃前挤少许柠檬汁即可


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