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酸甜排骨的做法


酸甜排骨的做法


荤菜家常菜 酸甜排骨的做法, 酸甜排骨的家常做法


酸甜排骨的配料

  • 排骨500 (克)
  • 姜 (3片)
  • 料酒 (3勺)
  • 香醋 (一小碗)
  • 冰糖 (20克)
  • 生抽 (3勺)
  • 葱花 (适量)
  • 芝麻 (适量)

酸甜排骨的步骤

STEP1、冷水下排骨,姜片,料酒,去腥,排骨冷水下锅是为了防止肉质变硬哦,从冷水煮开的肉会更加嫩,

酸甜排骨

STEP2、放点冰糖炒出焦糖色,这一步要用中火哦,火太小煮不出焦糖色,太大又容易糊,大概炒到这样就可以放排骨进去啦……

酸甜排骨

STEP3、排骨加2圈料酒,2圈香醋,2圈生抽,再加没过排骨的水,盖盖小火煮30分钟左右,就可以开盖大火收汁,收到汁见底的时候加少许盐少许白糖,再加两圈醋,稍微炒一下就可以出锅了!(刚开始加醋是为了让排骨更香,但是经过烹饪醋的味道都挥发得差不多了,所以最后加醋是为了让整个酸甜排骨有了酸的味道哈)

酸甜排骨

STEP4、最后出锅撒上葱花白芝麻,没有白芝麻所以用黑芝麻代替了!漂亮哦!

酸甜排骨


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