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翡翠鱼肚羹的做法


翡翠鱼肚羹的做法


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翡翠鱼肚羹的配料

  • 干鱼肚
  • 火腿
  • 冬笋
  • 香菜
  • 调料 (盐糖味精

翡翠鱼肚羹的步骤

STEP1、干鱼肚用色拉油浸泡成透明状,然后小火养,油温不断升高,鱼肚收缩,开始表面起泡,鱼肚浮起即可

翡翠鱼肚羹

STEP2、用开水加食用碱泡炸好的鱼肚,回软

翡翠鱼肚羹

STEP3、鱼肚泡软切丝

翡翠鱼肚羹

STEP4、鸡蛋清备用

翡翠鱼肚羹

STEP5、香菜梗切粒

翡翠鱼肚羹

STEP6火腿,冬笋切丝

翡翠鱼肚羹

STEP7火腿,冬笋丝焯水

翡翠鱼肚羹

STEP8、锅入高汤调味,放入火腿,冬笋,鱼肚丝烧开勾芡,淋鸡蛋清,撒上香菜梗即可

翡翠鱼肚羹


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