STEP1、准备适量花胶,用清水把花胶表面简单清洗,湿润。
STEP3、泡发8-12小时后,花胶因为湿润变得有软稍有弹性,我们可以进一步冲洗花胶里外的杂质。然后摊放在碟中。
STEP4、放入锅里隔水蒸10到20分钟。具体时间要看花胶品种而定,因为不同品种的花胶,大小,厚薄程度不一。注意:如果蒸得太久,花胶会出现胶质融化的状况,成液体状粘在碟子上。
STEP5、蒸好的花胶会蜷缩起来,有弹性。
STEP6、马上把蒸好的花胶放入清水中冷却,过冷河。然后捞起来放入纯净水中,放回冰箱继续泡发。
STEP7、泡发过程,也是每8到12小时换一次纯净水,泡发一到两天即可。换水过程中,我们可以发现花胶吸水越来越大,更有弹性,质感,很柔软。
STEP8、泡发完成后我们可以直接用于烹饪,或者短期冷藏在冰箱。
STEP9、鱼胶瑶柱冬瓜羹。
茄子,玉豆,海天生抽,盐,糖我吃这么多都是为了美,为了健康,没想到还会膨胀,原来是我脸蛋充满了胶原蛋白。( ̄∇ ̄)
酵母,南瓜,面粉我吃这么多都是为了美,为了健康,没想到还会膨胀,原来是我脸蛋充满了胶原蛋白。( ̄∇ ̄)