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鱼肚冬菇鸡丝羹的做法


鱼肚冬菇鸡丝羹的做法


荤菜家常菜 鱼肚冬菇鸡丝羹的做法, 鱼肚冬菇鸡丝羹的家常做法


鱼肚冬菇鸡丝羹的配料

  • 干鱼肚 (5个)
  • 新鲜冬菇 (3大个)
  • 豆腐 (一块)
  • 鸡胸肉 (半边)
  • 浓汤宝 (1/3或不用)
  • 姜片 (适量)
  • 鲍汁、料酒 (适量)
  • 胡椒 (适量)
  • 玉米淀粉 (适量)
  • 葱花、麻油 (适量)

鱼肚冬菇鸡丝羹的步骤

STEP1、泡发鱼肚,约8小时左右。泡好后切块洗净备用。

STEP2、冬菇洗净切丝、豆腐洗净切成小块、葱切粒备用。

STEP3、鸡胸肉洗净。用一口小锅煮水,水开后放入鸡胸肉汆至全熟,捞出备用(★如果使用真鸡汤底的话请继续焖煮1小时左右)。

STEP4、拿另外一口锅,热锅放油,爆香姜片。姜片出味道后放入鱼肚、冬菇炒1分钟。加入鲍汁和些许料酒继续炒鱼肚1分钟。

STEP5、将捞出备用的鸡胸肉拆丝、回锅同炒。炒1分钟后加入开水并没过锅内材料。

STEP6、大火将水煮开后转小火焖15分钟。

STEP7、加入切粒的豆腐块,1/3鸡汤浓汤宝,盐和胡椒。继续焖煮3-5分钟。

STEP8、加入冷水调开的玉米淀粉,搅拌成羹状,煮开后即可出锅。出锅前可加些麻油葱花调味。


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