STEP1、选择鲤鱼(也可以选择其他的鱼种,比如:少骨、肥厚的鲶鱼,决定下次做个烤鲶鱼),新鲜鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净,用竹纤维毛巾吸掉表面的水分,用刀在鱼的前鳍后鳍部各划一刀,至中骨位置就会看到一白色的类似于线头的白点:这个是鱼腥线 用手指轻轻捏住白点,用刀背轻轻拍打鱼身,左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出 ,鱼腥线在鱼身的两面都有,用同样的方法将鱼腥线取出,之后用刀,在鱼上划几个斜刀,以便腌制灌辅料酱时容易入味。
STEP2、使用特供加盟店的烤鱼酱料进行腌制,(特供渔夫烤鱼酱料很稠很厚,需要用水和老抽酱油各一半,把它调开 成很好的流动性状即可,加一些料酒和盐巴)。将腌料酱均匀的涂抹在鱼身的正反两面,覆盖保鲜膜,放入冰 箱腌制一晚上入味
STEP3、料的准备:西芹切成斜刀块、(土豆、菌菇、洋葱,胡萝卜、红椒、青椒、大葱)切丁、蒜头、姜块拍碎
STEP4、把渔夫特供烤鱼酱料用食用油调开,尽量的调得稀一些,
STEP5、调好的酱料倒入这些辅料中搅拌均匀,
STEP6、放在火上 用武火把油烧热,改用文火熬制3分钟左右即可关火,待用(把渔夫烤鱼酱料中的几十味香辛料的香辣味熬成了 辅料酱,辅料酱要放凉了:这很重要,待会要浇在烤好的鱼上)
作为一个土生土长的河北承德人,牛羊肉自然是一日三餐离不开的特别是小时候经常去坝上草原的我,必须得安排上。最近准备期末考试搞得我身心俱疲,必须搞点硬菜犒劳一下爱学习的我废话不过说,开整!渔夫烤鱼以独特的品质延续烧烤、火锅的内涵,采用“先烤后炖”的独特烹饪方法,边吃边以小火持续炖煮,味道别具特色。结合重庆火锅的特色,融合敦、烤等技艺,产品汤红色亮,香味浓郁,辣而不燥,保健营养,卫生安全等特点。而神秘酱料的运用是“渔夫烤鱼”制作中的一个绝活,前期可以把烤鱼酱料用油调开在烤制时刷涂、中期把烤鱼酱料和食材搅拌后,用食用油熬制。最后把前期和中期合二为一,再次烤制或炖,让酱入味,独特手法不但保留了鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌,在回放千年饮食文化的同时,也引领了现
炎炎夏日,来一碗花胶干贝粥,简单又营养渔夫烤鱼以独特的品质延续烧烤、火锅的内涵,采用“先烤后炖”的独特烹饪方法,边吃边以小火持续炖煮,味道别具特色。结合重庆火锅的特色,融合敦、烤等技艺,产品汤红色亮,香味浓郁,辣而不燥,保健营养,卫生安全等特点。而神秘酱料的运用是“渔夫烤鱼”制作中的一个绝活,前期可以把烤鱼酱料用油调开在烤制时刷涂、中期把烤鱼酱料和食材搅拌后,用食用油熬制。最后把前期和中期合二为一,再次烤制或炖,让酱入味,独特手法不但保留了鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌,在回放千年饮食文化的同时,也引领了现