 剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法

荤菜家常菜剁椒鱼头的做法，剁椒鱼头的家常做法

1、家中没有蒸箱，可以放入蒸锅开水上锅蒸10分钟。2、蒜是与鱼的味道相合的香辛材料，去腥增味。过油爆香之后的蒜，辛味降低，香味更浓郁，与鱼头、剁椒共蒸，风味更独特。

STEP1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。

剁椒鱼头

STEP2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。

剁椒鱼头

STEP3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。

剁椒鱼头

STEP4、熬至水分减少，辣油淅出。

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STEP5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。

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STEP6、放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。

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STEP7、蒸好后即可食用。

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