 鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法

鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法

荤菜家常菜鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法，鸳鸯剁椒鱼头火锅的家常做法

鸳鸯剁椒鱼头火锅的配料

红剁椒（2-3汤匙）
胖鱼头（1个）
黄金剁椒（2-3汤匙）
史云生清鸡上汤（1盒）
泡姜（20克）
泡椒（20克）
泡椒水（2汤匙）
姜（15克）
蒜（15克）
葱（2根）
盐（1/2汤匙）
糖（1/2汤匙）
生抽（2汤匙）
广东米酒（1汤匙）

鸳鸯剁椒鱼头火锅的步骤

STEP1、鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP2、蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP3、锅下油爆香泡姜和泡椒

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP4、淋入泡椒水

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP5、倒入史云生清鸡上汤

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP6、然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP7、将鱼头铺在豆皮上

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP8、将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP9、锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP10、盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP11、然后撒入葱花和鸡精

鸳鸯剁椒鱼头火锅

STEP12、另锅烧热油，浇在鱼头上即可

鸳鸯剁椒鱼头火锅

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