 黄焖鱼头的做法

黄焖鱼头的做法

荤菜家常菜黄焖鱼头的做法，黄焖鱼头的家常做法

黄焖鱼头的配料

花鲢鱼头（500克）
蒜（1个）
豆瓣酱（1汤匙）
泡椒（100克）
泡姜（100克）
食盐（适量）
料酒（10毫升）
花椒（50颗）
食用油（适量）
小芹菜（50克）
大葱（1根）
高汤（适量）

黄焖鱼头的步骤

STEP1、首先腌制鱼头。将鱼头切成两半放入碗中，加适量食盐、花椒、料酒，腌制15到20分钟；

黄焖鱼头

STEP2、然后将去皮的蒜头切块，泡姜切块，泡椒切段，再将它们混在一起，切碎备用；

黄焖鱼头

STEP3、热锅倒油，放入花椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末、泡椒、泡姜一起炒香，炒料的时间要两分钟左右，直至香气溢出；

黄焖鱼头

STEP4、接下来倒入高汤，预估分量可以漫过鱼头即可，盖上锅盖，煮至沸腾。放入腌制好的鱼头，大火煮约五分钟；

黄焖鱼头

STEP5、放入切段的小芹菜、大葱，再煮约一分钟，一盆热气腾腾的家常黄焖鱼头就做好了。

黄焖鱼头

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