STEP1、牛肉在清水里泡至少三小时,一小时换一次水。然后冷水下锅,焯一下,捞出后用凉水冲洗。
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STEP2、香料备好
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STEP3、酱酱差一点点
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STEP4、普通酱油或生抽
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STEP5、老抽
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STEP6、锅中倒油,冷油小火炒香料
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STEP7、出香味后倒酱
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STEP8、炒出香味加水
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STEP9、放肉
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STEP10、大火烧开后转小火煮一个半小时。然后焖半小时。然后大火烧开,关火焖半小时。再次重复烧开焖煮步骤。
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STEP11、成品
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STEP12、放凉捞出。或者冷藏一下定型也可。
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STEP13、切片装盘食用。
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