STEP1、准备材料
STEP2、姜洗净切片以这个形状均匀铺在盘子里
STEP3、鱼头洗干净从鱼背剖开,就是头顶。然后去鳃去黑皮,牙齿用牙刷刷干净,像这样铺在盘子里(知道姜为啥这样铺了吧)
STEP4、倒料酒
STEP5、撒白糖
STEP6、放盐
STEP7、腌制10分钟后把鱼头翻过来,锅内烧开水大火蒸12分钟。这个时间刚刚好,鱼头熟了又不会过头,口感一级棒!
STEP8、时间到,关火端出来,把蒸出来的水倒掉一点,然后倒蒸鱼豉油(可以先倒在勺子里用洒的方式,这样味道更均匀)
STEP10、锅内放油烧热,趁热赶紧浇上去,小心别溅着自己烫着了~
STEP11、端上桌赶紧开动吧,好吃到舔盘
东北人的饭桌上,必不可少的就是这道炖酸菜。最好的酸菜,当然是自家种的大白菜在秋收后腌的,那发酵后的醇香味道不是买来的袋装酸菜可比的。酸菜可炖肉、可包饺子、可炒、可下火锅等等,做法多样,是寒冬里的舌尖美味,是思乡人的温暖慰藉。各位小伙伴们,因为下厨房即时聊天不太方便,很多友友的问题都没看到,所以我刚把V号放个人信息了做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^尤记得六七年前第一次吃鸦片鱼头的惊艳,那入口即化,肥嫩无比的口感刺激着味蕾,我一口气吃了两盘!说出来可能你们不信,此后的两个月,我顿顿都是这个菜,直到体重涨到惊人的120。然后以人生巅峰(除怀孕以外)的体重……追到了男神(真的不是以体重压倒的么),从此开启了幸福生活~说明:这个做法适用于所有不太新鲜但又想清蒸的鱼虾蟹。
西安回民访的一道小吃各位小伙伴们,因为下厨房即时聊天不太方便,很多友友的问题都没看到,所以我刚把V号放个人信息了做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^尤记得六七年前第一次吃鸦片鱼头的惊艳,那入口即化,肥嫩无比的口感刺激着味蕾,我一口气吃了两盘!说出来可能你们不信,此后的两个月,我顿顿都是这个菜,直到体重涨到惊人的120。然后以人生巅峰(除怀孕以外)的体重……追到了男神(真的不是以体重压倒的么),从此开启了幸福生活~说明:这个做法适用于所有不太新鲜但又想清蒸的鱼虾蟹。