荤菜家常菜 剁椒鱼头的做法, 剁椒鱼头的家常做法
STEP1、新鲜白鲢去鳞洗净备用
STEP2、鱼一分为二备用
STEP3、鱼头对半劈开
STEP4、准备朝天椒,泡椒,干辣椒、花椒、葱姜蒜备用,另准备一碗剁椒备用
STEP5、所有原料剁碎
STEP6、起锅坐油,依次加入花椒,干辣椒,朝天椒,泡椒,葱姜蒜,慢慢煸出香味
STEP7、倒入泡椒,熬出红油
STEP8、将炒好的材料铺在鱼头上,喷上绍酒
STEP9、上锅蒸5分钟,淋上蒸鱼豉油,再蒸5分钟,洒上葱花浇上热油,围上冷面即可
藕饼好吃的关键是面糊的制作,1/3的糯米粉,2/3的面粉,啤酒当水和成面糊,放少量盐,不要放鸡蛋!这样炸出的藕夹外皮酥脆,口感好。现吃的炸成金黄,其它的炸五成熟放冰箱,想吃时拿出回温再回锅一炸,跟现做的没什么区别。麻辣鲜香
可以跟薯条媲美的烤土豆条!香喷喷的!超美味!麻辣鲜香