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剁椒鱼头的做法


剁椒鱼头的做法


荤菜家常菜 剁椒鱼头的做法, 剁椒鱼头的家常做法


剁椒鱼头的配料

  • 鱼头 (1个)
  • 面条 (1两)
  • 剁椒 (1碗)
  • 干辣椒、朝天椒、泡椒 (若干)
  • 葱姜蒜 (若干)

剁椒鱼头的步骤

STEP1、新鲜白鲢去鳞洗净备用

剁椒鱼头

STEP2、鱼一分为二备用

剁椒鱼头

STEP3、鱼头对半劈开

STEP4、准备朝天椒,泡椒,干辣椒、花椒、葱姜蒜备用,另准备一碗剁椒备用

剁椒鱼头

STEP5、所有原料剁碎

剁椒鱼头

STEP6、起锅坐油,依次加入花椒,干辣椒,朝天椒,泡椒,葱姜蒜,慢慢煸出香味

剁椒鱼头

STEP7、倒入泡椒,熬出红油

剁椒鱼头

STEP8、将炒好的材料铺在鱼头上,喷上绍酒

剁椒鱼头

STEP9、上锅蒸5分钟,淋上蒸鱼豉油,再蒸5分钟,洒上葱花浇上热油,围上冷面即可


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