STEP1、草鱼清洗干净,片成如图形状,背部划花刀。
STEP2、用葱,姜,盐,料酒腌制一个小时到两个小时。我腌的晚了,腌了一个半小时。鱼的两面都要铺葱姜盐,料酒。
STEP3、腌好之后,把葱姜扔掉。在锅里放油,多放点,炒配菜还要用。冷油状态放入整花椒炸,直到花椒变黑。关火,把花椒捞干净扔掉。用小勺或者刷子蘸炸好的花椒油淋在鱼身上。放入烤箱,上下火 中层 200度烤30分钟。在这期间,每隔五分钟到十分钟,拿出来刷一次花椒油。最后五分钟可以关掉下加热管,换到上层,看鱼皮。
STEP4、切配菜
STEP5、烤鱼过程中,准备配菜。洋葱和青椒比较提味,建议都放,其他配菜我用了菜心,西兰花,豆油皮,香菇,藕。
STEP6、把豆瓣酱一大勺,郫县豆瓣一勺(喜欢辣一点可以多放),蚝油,生抽,这些调在一个碗里加点水,我喜欢烤鱼不太干,用锅里剩下的花椒油(可以再加点食用油,烤鱼油多比较香)炒配菜,炒一小会加入调好的酱料,继续炒到菜上的颜色均匀。豆瓣酱自带咸了所以可以不加盐,尝一尝汤,不够咸的话加盐。炒至五分熟出锅。
STEP8、烤好
STEP9、最后出锅撒上香菜。来吃!
孩子看儿童片看到汤圆就问我要,我找了一些配方来给他做,第一次用的是黄油黑芝麻做馅,结果把我们都腻住了。于是又参考了蜂蜜做黑芝麻馅,感觉蜂蜜让黑芝麻馅清甜很多,附上详细操作分享给大家!草鱼,黑胡椒粉,姜片,葱,料酒,盐,花椒,生抽,豆瓣酱,郫县豆酱,蚝油,洋葱,青椒,其他配菜随意
可以降肝火和胃火,还有排毒、降血脂和血压之效,雪梨清润止咳有降血压、养阴清热的作用。此汤清甜滋润不油腻,适合干燥的冬季饮用,可以达到润泽肌肤、止咳化痰和润肺的效果,但在夏季的时候也是有开胃的功效的。草鱼,黑胡椒粉,姜片,葱,料酒,盐,花椒,生抽,豆瓣酱,郫县豆酱,蚝油,洋葱,青椒,其他配菜随意