 鱼头泡饼的做法

鱼头泡饼的做法

荤菜家常菜鱼头泡饼的做法，鱼头泡饼的家常做法

鱼头泡饼的小提示

这道菜咸鲜中带有一点点辣味，鱼肉鲜香而不碎，沾满汤汁的饼松软可口另外，饼块也可以单独盛盘，随吃随泡

鱼头泡饼的配料

新鲜鲤鱼
手工切饼
葱
姜
蒜
香菜
花椒
大料
干辣椒
食用油
盐
白糖
酱油
醋
黄酒

鱼头泡饼的步骤

STEP1、新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用

STEP2、锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香

STEP3、把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒

STEP4、翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀

STEP5、鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可

STEP6、炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。（饼可以自己提前烙好也可以现吃现买）出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用

温馨提示：

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