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孔雀开屏清蒸鱼的做法


孔雀开屏清蒸鱼的做法


荤菜家常菜 孔雀开屏清蒸鱼的做法, 孔雀开屏清蒸鱼的家常做法


孔雀开屏清蒸鱼的小提示

Ps:要想鱼儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。蒸鱼鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

孔雀开屏清蒸鱼的配料

  • 武昌鱼 (1条)
  • 大葱 (2小段)
  • 料酒 (2勺)
  • 盐 (少许)
  • 姜丝 (少许)
  • 调汁
  • 蒸鱼酱油 (3-4勺)
  • 椒粉 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 耗油 (半勺)
  • 鸡精 (小半勺)

孔雀开屏清蒸鱼的步骤

STEP1、选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下

孔雀开屏清蒸鱼

STEP2、剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断

孔雀开屏清蒸鱼

STEP3、盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。

孔雀开屏清蒸鱼

STEP4、大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

孔雀开屏清蒸鱼

STEP5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里

孔雀开屏清蒸鱼

STEP6、摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

孔雀开屏清蒸鱼

STEP7、利用蒸鱼时间调汁:盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味

孔雀开屏清蒸鱼

STEP8、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了

孔雀开屏清蒸鱼

STEP9、在均匀淋上调料汁

孔雀开屏清蒸鱼

STEP10、另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

孔雀开屏清蒸鱼

STEP11、为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮

孔雀开屏清蒸鱼


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