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牛肉芹菜馅包子的做法


牛肉芹菜馅包子的做法


荤菜家常菜 牛肉芹菜馅包子的做法, 牛肉芹菜馅包子的家常做法


牛肉芹菜馅包子的小提示

牛肉做馅须注意两点:1.牛肉相比猪肉、鸡肉等稍嫌硬一些,所以一定要剁的更细一点。当然你买的时候让商家给搅好肉馅也行,不过我觉得还是自己剁的好吃。2.牛肉很吃水,所需要多加一些水用力搅打上劲儿,这样做出的牛肉馅吃起来口感更好。

牛肉芹菜馅包子的配料

  • 面粉
  • 牛肉
  • 芹菜
  • 白菜
  • 料酒
  • 酱油
  • 胡椒粉
  • 鸡精
  • 葱末
  • 姜末
  • 蚝油
  • 玉米油
  • 香油

牛肉芹菜馅包子的步骤

STEP1、将切下来的牛肉边角料剁成馅

STEP2、芹菜洗净后切成末

STEP3、牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止

STEP4、加入葱姜末拌匀

STEP5、加胡椒粉、鸡精、盐拌匀

STEP6、倒点蚝油拌匀

STEP7、加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦

STEP8、芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜

STEP9、将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味

STEP10、发好的面揉匀揪成剂子

STEP11、将剂子按扁

STEP12、擀成中间后边缘薄的圆面片

STEP13、在圆面片上放适量馅料,包成包子

STEP14、包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟

STEP15、凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点






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