念念不忘的蒜香烤排骨的做法
念念不忘的蒜香烤排骨的做法
念念不忘的蒜香烤排骨的配料
- 排骨 （500克）
- ️调料汁
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （半勺）
- 蚝油 （1.5勺）
- 红糖蜂蜜白糖 （各约0.5勺）
- 蒜末 （8瓣）
- 葱叶 （2段）
- 蜂蜜水 （备用）
念念不忘的蒜香烤排骨的步骤
STEP1、清水里加少许盐，泡排骨20分钟，为了清除血水揉搓一下让肉里的脏东西也出来
STEP2、锅里很少的油，下蒜末爆香，高温过后的蒜末香味更浓
STEP3、这碗调料汁就是烤排骨的精髓了，生抽老抽蚝油料酒和糖类加入拌匀，趁热将爆香的蒜末倒进去
STEP4、泡好的排骨滤干水分备用
STEP5、封口袋一个，排骨放入，倒入适量调味汁揉匀，让每一块排骨都雨露均沾你懂的放入冰箱冷藏腌制，时间1小时起步，如果愿意腌制一宿也是可以的
STEP6、腌好的排骨放入烤盘码齐，盖上一层锡纸密封
STEP7、就像这样，是不是超级有食欲
STEP8、200度预热烤箱，预热好了就放入烤盘，180度烤25分钟
STEP9、这一步过排骨基本就熟了，但是还没完，揭开锡纸，开始给排骨上色，把表皮烤得更漂亮更酥脆，揭开锡纸180度，刷一遍蜂蜜水，烤制10分钟，之所以时间短，是要求大家随时注意排骨的上色情况，比如我们家的烤箱这个过程就用了15分钟…可以刷两遍蜂蜜水，上色满意即可
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