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酱焖鱼(三道鳞)的做法


酱焖鱼(三道鳞)的做法


荤菜家常菜 酱焖鱼(三道鳞)的做法, 酱焖鱼(三道鳞)的家常做法


酱焖鱼(三道鳞)的配料

  • 三道鳞 (一条)
  • 八角 (一个)
  • 葱段 (若干)
  • 蒜 (四瓣)
  • 姜 (若干)
  • 泰椒 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 辣椒 (适量)
  • 酱 (100克)
  • 料酒 (小半碗)

酱焖鱼(三道鳞)的步骤

STEP1、把鱼线去除,这样做出来的鱼不腥。如何去除鱼线可以百度。

酱焖鱼(三道鳞)

STEP2、准备好葱段,姜丝,蒜瓣,泰椒

酱焖鱼(三道鳞)

STEP3、把鱼正反面划几个口子,有助于入味。

酱焖鱼(三道鳞)

STEP4、锅内放适量油,油热之后放入干辣椒,花椒,大料,炒出香味

酱焖鱼(三道鳞)

STEP5、再继续放入蒜瓣,葱,姜,煸炒出香味

酱焖鱼(三道鳞)

STEP6、放入酱,翻炒均匀

酱焖鱼(三道鳞)

STEP7、放入温水烧开,再放入鱼

酱焖鱼(三道鳞)

STEP8、倒入料酒,炖半个点到一个点,主要看鱼的大小。炖鱼期间可以用勺子把汤汁浇到鱼身上面

酱焖鱼(三道鳞)

STEP9、炖到还剩一点汤的时候出锅,不要炖干锅了

酱焖鱼(三道鳞)


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