 张式蘑菇焖鸡的做法

张式蘑菇焖鸡的做法

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张式蘑菇焖鸡的小提示

说实话跟黄焖鸡不分上下！就是把香菇换成白蘑菇，因为香菇味太重会盖住鸡的鲜味！所以我不用香菇了。能吃辣可以多放点小米辣！青椒必须早放鸡里才会有青椒的香味！小孩不喜欢吃青椒可以用这个方式烧菜！青椒对好处有很多。

张式蘑菇焖鸡的配料

童子鸡（1只）
白蘑菇（12个）
青椒（个）
洋葱（50克）
桂皮（半块）
小米辣（2个）
黑胡椒粉（5克）
白胡椒粉（3克）
花椒粉（5克）
生抽（2勺半）
老抽（1勺半）
蚝油（1勺）
海天豆瓣酱辣（2勺）
海天豆瓣酱不辣（1勺半）
盐

张式蘑菇焖鸡的步骤

STEP1、准备一只童子鸡！清洗一下上面的粘液。

张式蘑菇焖鸡

STEP2、剁块，把每个部位再好好的冲洗里外！洗个两三遍！毕竟自己吃洗干净点好，不在乎这点时间！洗好控水。

张式蘑菇焖鸡

STEP3、准备食材:洋葱青椒葱姜蒜冰糖小米辣八角桂皮，花椒粉现磨，白胡椒粉黑胡椒粉十三香！

张式蘑菇焖鸡

STEP4、调味品:豆瓣酱辣的，不辣的都要，蚝油，料酒，生抽，老抽！

张式蘑菇焖鸡

STEP5、白蘑菇根部切掉，冲洗两遍，泡水里！

张式蘑菇焖鸡

STEP6、准备沸腾水，水开蘑菇下去焯水15秒，倒出来！控水。

张式蘑菇焖鸡

STEP7、热锅冷油，油温7成热倒鸡，翻炒两面先，肉变色后！

张式蘑菇焖鸡

STEP8、倒入配菜，加豆瓣酱把酱炒一下豆瓣酱会更香！继续翻炒。

张式蘑菇焖鸡

STEP9、倒入料酒生抽老抽蚝油，，翻炒上糖色鸡变深粽色！

张式蘑菇焖鸡

STEP10、倒入沸腾水，满过鸡！大火开了，盖盖子！文火定时25分钟！

张式蘑菇焖鸡

STEP11、倒入蘑菇！在焖10分钟。关火入味！三个小时！

张式蘑菇焖鸡

STEP12、大火收汁！

张式蘑菇焖鸡

STEP13、张式蘑菇焖鸡！就出来了！

张式蘑菇焖鸡

温馨提示：

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