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鱼香肉丝的做法


鱼香肉丝的做法


荤菜家常菜 鱼香肉丝的做法, 鱼香肉丝的家常做法


鱼香肉丝的小提示

1腌肉丝的盐和料汁中的盐加起来共1勺2木耳要提前泡发哦3肉最好选用猪里脊肉口感会更好

鱼香肉丝的配料

  • 瘦肉 (半斤)
  • 青笋 (1根)
  • 木耳 (少许)
  • 鸡腿菇 (1根)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 生姜 (1片)
  • 蒜 (2瓣)
  • 盐 (1勺)
  • 白糖 (1勺)
  • 鸡粉 (少许)
  • 味极鲜 (半勺)
  • 香醋 (2勺)
  • 蚝油 (半勺)
  • 淀粉 (半勺)
  • 茄酱

鱼香肉丝的步骤

STEP1、将所需要的食材准备好

鱼香肉丝

STEP2、瘦肉切丝,顺着肉的纹路切,这样炒的时候不容易断

鱼香肉丝

STEP3、姜切丝放进肉丝中,放少许盐,鸡粉,五香粉、料酒,一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟

鱼香肉丝

STEP4、腌肉的过程中,蒜切沫,青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用

鱼香肉丝

STEP5、调料汁:盐、白糖、蚝油、番茄酱、味极鲜、香醋、淀粉、少许水拌匀

鱼香肉丝

STEP6、起锅烧油,油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色,根根分明后捞出

鱼香肉丝

STEP7、锅留底油,爆香蒜末

鱼香肉丝

STEP8、倒入素菜快速翻炒均匀至断生

鱼香肉丝

STEP9、下入肉丝翻炒均匀后倒入准备好的料汁

鱼香肉丝

STEP10、快速翻炒至熟捞出盛盘

鱼香肉丝


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