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自制香辣小鱼的做法


自制香辣小鱼的做法


荤菜家常菜 自制香辣小鱼的做法, 自制香辣小鱼的家常做法


自制香辣小鱼的小提示

一定要小火收干,不然会糊!想要口感好一点的话,洗的时候可以把小鱼的头掐掉!

自制香辣小鱼的配料

  • 小鱼干 (200克)
  • 八角 (1个)
  • 花椒 (10粒)
  • 姜 (2片)
  • 蒜 (3瓣)
  • 葱末 (少许)
  • 辣椒 (3个)
  • 小米辣 (2个)
  • 糖 (四勺(不喜欢吃甜口的可不放))
  • 耗油 (1勺)

自制香辣小鱼的步骤

STEP1、先把小鱼干洗干净,再用清水泡8分钟,老出沥干水分,如果太湿,可放在通风处吹的略干一点。

自制香辣小鱼

STEP2、葱切末,蒜切末,姜切丝,小米辣切段,干辣椒直接可用手掰下锅。锅里放比炒菜油略多的油,油温上来以后放一个八角(掰开,花椒煸香,然后依次放入姜丝,葱末,蒜末,干辣椒(按顺序放哦,接着放小鱼,大火煸炒30秒,转小火(不然容易糊,放四勺糖(不喜甜口可不加,放小米辣,耗油煸炒,小火让小鱼慢慢收干水分。

自制香辣小鱼

STEP3、出锅!

自制香辣小鱼


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