家常版鱼香肉丝的做法

STEP1、将胡萝卜、辣椒、笋、黑木耳、姜全部切丝，备。辣椒，一辣的二荆条，一是不辣的青椒，混合搭配，就能保证适量的材料却有足够的味道。

STEP2、将猪里脊肉切细条，放入碗中，依次加入十三香、淀粉、盐、辣椒油、生抽、醋和料酒，搅拌均匀，腌制五分钟。最后可加入适量食用油，混合均匀，防止下锅粘连。

STEP3、锅中倒油，油热放细肉条，翻炒至断生，然后放姜丝、干辣椒和花椒，爆香，再加入两勺豆瓣酱炒出红油，最后将其他材料一起倒入锅中，大火翻炒。因为腌制肉的过程中使用了淀粉，所以成品最终不需要另外加淀粉，已经是略粘黏状态，口感刚刚好。

STEP4、我没有用豆腐皮包裹，选用了薄饼，薄饼的做法明天会更新噢。