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飘香麻辣鱼的做法


飘香麻辣鱼的做法


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飘香麻辣鱼的小提示

此菜放入鱼片时,千万不要马上搅动,容易散糊!!!

飘香麻辣鱼的配料

  • 草鱼 (1条)
  • 干辣椒 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 老姜 (1块)
  • 泡椒泡姜 (适量)
  • 鱼佐料 (1包)
  • 料酒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 大葱 (2根)
  • 小葱 (2根)
  • 蒜瓣 (6颗)
  • 味精 (适量)

飘香麻辣鱼的步骤

STEP1、草鱼刮鳞去膛处理干净,片成片。老姜,大葱(1段)切丝后跟鱼片一起纳去盆中,放入适量的盐和料酒爪匀码味

飘香麻辣鱼

STEP2、泡椒切段泡姜切片

飘香麻辣鱼

STEP3、大葱洗净切段,小葱切成葱花

飘香麻辣鱼

STEP4、干辣椒剪成段与适量花椒放一起备用

飘香麻辣鱼

STEP5、锅入油待热,下鱼佐料炒香,再下入蒜瓣,泡椒泡姜继续翻炒出香味,加适量清水加热,鱼片用清水洗一遍捞出沥水,放入适量淀粉上浆。待水沸,依次放入鱼片煮开待熟,放入味精,起锅入盆。另起锅入油,待油热,温度稍高,下入干辣椒和花椒,立即倒在鱼盆中,撒上葱花,麻辣鲜香的美味就大功告成了

飘香麻辣鱼


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