 水煮肉片的做法

水煮肉片的做法

荤菜家常菜水煮肉片的做法，水煮肉片的家常做法

水煮肉片的配料

黄瓜肉（250克）
豆芽（1把）
金针菇（1把）
干豆腐（2张）
葱花（适量）
姜片（3片）
蒜末（2瓣）
花椒（8.9粒）
大料（1个）
干辣椒（6.7个）
辣椒碎（2勺）
盐（2勺）
料酒（1勺）
蛋清（1个）
淀粉（2勺）

水煮肉片的步骤

STEP1、豆芽，金针菇，干豆腐用开水汆烫后过凉，攥干水分备用

水煮肉片

STEP2、黄瓜肉切片，放入料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓匀备用

水煮肉片

STEP3、准备葱姜蒜，花椒，大料和干辣椒

水煮肉片

STEP4、准备水煮肉片底料

水煮肉片

STEP5、起锅倒油，放入葱姜蒜煸出香味

水煮肉片

STEP6、放入花椒大料和干辣椒，继续翻炒

水煮肉片

STEP7、放入底料继续翻炒出香味

水煮肉片

STEP8、炒出红油

水煮肉片

STEP9、倒入适量清水煮开

水煮肉片

STEP10、放入金针菇，干豆腐煮2分钟

水煮肉片

STEP11、金针菇，干豆腐捞出铺在豆芽上

水煮肉片

STEP12、锅里再次烧开，放入黄瓜肉片，煮1分钟后捞出，连汤汁一起倒入盆中

水煮肉片

STEP13、肉片上铺上一层辣椒碎

水煮肉片

STEP14、热锅烧油，油开后倒入辣椒碎上，水煮肉片完成

水煮肉片

温馨提示：

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