STEP1、将处理干净的草鱼中段平放于案板上,用菜刀沿主刺将鱼分为两大片。
STEP3、调蘸料:取花椒和八角用小半碗开水泡上。待5分钟后水凉了,倒入大碗,加小茴香、桂皮、老抽和料酒,然后按个人喜好在蘸料中加入葱丝、姜丝、鸡精、白砂糖和盐。
STEP5、当单面炸得微黄,翻过来炸另外一面(这时鱼片会沾在一起,不必打散,这样会容易翻面)。
STEP7、tada
深处不靠江不靠海的小城市,偶尔能买到新鲜干净爆满的蛏子就像中大奖一样,先生有着1/8浙江血统,爱吃各种海鲜。挑选鲜活的蛏子,现在一般海鲜超市卖的基本上沙都吐干净了,回来淘淘水就能直接烧了,如果你特别倒霉买的吃起来满口沙子我也没办法。不要煮很长时间,看着点,水开,蛏子开口就捞出来,太老了别怪我。喜欢吃辣椒的请随意添加。魔鬼辣还是微辣自由选择。五香熏鱼是江浙的一道家常菜,买上一条河鱼,头尾烧汤,中段就用来做熏鱼。在刚做好的时候热吃让你得到最大满足感,如果放凉用做冷盘,也可以用作招待朋友的前菜。这道熏鱼并非传统的苏式熏鱼,融合了北方的家常口味,下油锅炸两次后,鱼骨也酥掉了,趁热蘸一下五香料汁,一口一块,夏日下酒甚美。鱼片下油锅时务必擦干水分,等油温上到七八成再下锅。不然特别吓人,真的。3
炸到后来貌似里面的馅要暴出来了,呵呵,形状怪怪滴,有点像个要龇牙的小怪物五香熏鱼是江浙的一道家常菜,买上一条河鱼,头尾烧汤,中段就用来做熏鱼。在刚做好的时候热吃让你得到最大满足感,如果放凉用做冷盘,也可以用作招待朋友的前菜。这道熏鱼并非传统的苏式熏鱼,融合了北方的家常口味,下油锅炸两次后,鱼骨也酥掉了,趁热蘸一下五香料汁,一口一块,夏日下酒甚美。鱼片下油锅时务必擦干水分,等油温上到七八成再下锅。不然特别吓人,真的。3