西葫芦鲜肉馄饨的做法

STEP1、花椒提前放在煮锅中，倒三百毫升清水煮沸关火晾凉备用，葱姜切末放入鲜牛肉馅中搅拌，再放盐、白糖，料酒、蚝油、一个生鸡蛋、食用油、香油均匀搅拌均匀，最后把晾凉的花椒水分几次倒入，不要一次倒入，怕一次倒入量大馅料太水了，在包制过程中易产生出来汤汁

STEP2、西葫芦洗净，感觉太大就用一半或者三分之一都可以，因为我就准备500克馄饨皮，怕馅料太多，就用了一半

STEP3、可以手切细小丝，刀功不好或者犯懒的宝宝们可以用切丝神器来切丝

STEP4、切成细小丝，如图，不需要挤出水分

STEP5、把切好的丝倒入刚搅拌好的肉馅里面继续搅拌，时间富裕可以把搅拌好的肉馅放入冷藏冻上半小时以上，这样的肉馅会更有弹性

STEP6、准备好的馅料我们就要开始包馄饨了，我用的是市场买来的馄饨皮，再准备一小碗白开水，因为买的这种皮粘合度不是太好，需要借助清水粘合

STEP7、我们拿来一张皮，把搅拌好的馅料放入馄饨皮中间位置

STEP8、四周抹好准备的白开水

STEP9、对折，三面捏紧

STEP10、再从右下角抹上一点水

STEP11、把下面两个角粘合一起

STEP12、一个小馄饨就这样成功问世了

STEP13、整齐排放在盘子或者冷冻盒中、大家可以多包些放入冷冻室冻好，方便平时吃，比方便面什么都有营养，又省事

STEP14、煮馄饨，我平时都是喜欢馄饨汤里面加些高汤，嫌麻烦清水也一样，高汤也可以买超市现成的，自己做也很方便，就是葱姜加一个鸡腿，煮半小时至四十分钟，留下浓鲜的鸡汤再加上清水煮沸，下入包好倒馄饨煮至馄饨皮半透明往上漂浮即可

STEP15、捞出撒些香菜就可以开吃了，我家宝宝喜欢馄饨面，我在里面放了些细挂面一起煮，这就是馄饨面喽。