鲜肉春笋香菇馅儿的做法

STEP1、做了包子

STEP2、做了饺子

STEP3、做了烧卖

STEP4、今天把剩下的炸成了酱留着煮面条的时候吃！！

STEP5、好了，下面是做馅儿的方法

STEP6、春笋剥皮洗干净

STEP7、大火烧开热水下锅，放点盐，把春笋煮熟，煮好捞出来放凉

STEP8、准备需要用到的配料，小茴香如果没有可以用五香粉代替，实在没有就算啦

STEP9、把生姜、大蒜、茴香、葱切碎放进盆里，敲一个鸡蛋，倒入适量生粉、盐、糖、鸡精、料酒、老抽、生抽、胡椒粉和半瓶盖的白醋，白醋没有就算了。

STEP10、顺时针把肉搅拌上劲，多次少量的加凉水继续搅拌，一直搅拌到肉泥看起来劲劲的又有汁的样子，不要一下倒太多水，一直搅拌让肉慢慢吸进去水分这样煮好会多汁。

STEP11、搅拌肉泥上劲这一步非常重要，需要有耐心，这样就算好了。

STEP12、把胡萝卜、香菇、豆干、笋切碎放进盆里，如果有木耳也可以泡一点一同切碎，我忘记泡了，等下做烧卖的时候再放。

STEP13、这个时候搅拌可以放一点芝麻油提香和减少阻力，搅拌均匀之后尝一下咸淡，再调试一下味道。

STEP14、先包了饺子，留了皮等下做烧卖。

STEP15、因为懒所以一下做了好几种放着慢慢吃

STEP16、真的是超多料，肉又嫩，准备喜欢的蘸料就ok啦

STEP17、蘸料是自制辣椒油和自制牛肉酱加陈醋和一丢丢蒸鱼豉油

STEP18、嘻嘻，好吃到停不下来

STEP19、好吃不如饺子