STEP1、鱼去鳞和内脏
STEP2、切背切型
STEP3、加盐和料酒腌制20分钟
STEP4、准备调料
STEP5、鱼背涂少许玉米面,锅中放油,把鱼两面煎至金黄
STEP6、放入所有调味料
STEP7、加水
STEP8、大火炖开后改中火
STEP9、炖至这样即可
STEP10、装盘即可
STEP11、儿子特别爱吃
还记得小时候,附近山上的老爷爷有时会背着小背篓来卖椒盐粽子,小背篓打开里面的粽子热乎乎的,记忆中的味道,至今怀念。长大以后再也买不到那样味道的粽子,感觉总是有些不同。自己试着做了无数次,也只是尝试出了自己爱吃的口味。四川本地市面上卖的椒盐粽基本都是包成那种下面尖尖的那种形状,我为了放腊肉所以包了更均匀的形状。放了腊肉的粽子米香中融入了肉香,口感口味更好一些。腊肉选青城山老腊肉,上周专门去青城山买的。想看尖尖粽包法的厨友,我下次包了补上图片。鲤鱼,料酒,盐,花椒,八角,大葱,姜,糖,醋,酱油
一直想做这款牛油果虾仁意面,本以为没有辣椒味道平平,没想到第一口就让我惊艳,加了白胡椒,有种吃鸡肉的感觉,还有牛油果本身的cream香,感冒了不能吃辣,这个好吃好吃!鲤鱼,料酒,盐,花椒,八角,大葱,姜,糖,醋,酱油