STEP1、胡萝卜、春笋、木耳、葱切丝,姜、蒜切末。
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STEP2、肉切丝,加入料酒、生抽、蚝油、一点点水、生粉拌匀,腌制15分钟。
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STEP3、鱼香汁——醋:酱油:糖1:1:3,再加入一点淀粉,调匀。
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STEP4、烧开水,加一点盐,放入笋丝煮35分钟,去涩味。煮好后,捞起。
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STEP5、锅中烧热油,下入肉丝,炒到八成熟,盛起。
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STEP6、锅中留底油,烧热,加入蒜末、姜末爆香,加一小勺豆瓣酱(也可用泡椒,炒出红油。
![鱼香肉丝 鱼香肉丝](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/mwymrvlbrwv30969.jpg)
STEP7、依次倒入胡萝卜、笋、木耳翻炒。
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STEP8、再加入肉丝,翻炒。
![鱼香肉丝 鱼香肉丝](https://caipu.wonn.cn/upimages/0602/np0doxhanwh30971.jpg)
STEP9、倒入酱汁,加入葱丝,翻炒一会儿,出锅。
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STEP10、完成!
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