 冬菇肉包的做法

冬菇肉包的做法

荤菜家常菜冬菇肉包的做法，冬菇肉包的家常做法

冬菇肉包的小提示

1.泡打粉不建议省略呢，它可以弥补包子发酵不好的地方，包子褶也会更明显好看。当然你实在要省略，我也没办法2.我这里的室温大概是20-25度左右，如果你们那室温比较低，捏完包子要再发酵一会，肉眼看着包子大了一小圈，戳一戳软软的，慢慢回弹就可以蒸了

冬菇肉包的配料

中筋面粉（450克）
水（240克）
糖（30克）
猪油（10克）
泡打粉（3克）
酵母（5克）
肉馅：
猪肉（500克（7瘦3肥））
泡发冬菇（10朵）
酱油（2勺）
蚝油（1勺）
糖（1小勺）
盐（适量）
料酒（1勺）
鸡精（1小勺）

冬菇肉包的步骤

STEP1、葱姜剁碎大约100g泡一泡变成葱姜水。猪剁碎，冬菇剁碎，葱姜水，葱姜水，葱姜水，最即可。放冰箱冷藏备用

STEP2、和面桶里加入所有的材料进行和面。和好的标准就是“三光”—面光，盆光，手光。面和好后摸起来手感很好，软软的又不粘手就可以了

冬菇肉包

STEP3、把面搓成长条，把面团放在手心里一揪，揪出18个剂子。做得多了就懒得称了，揪的大小也不会相差很多，如果觉得自己揪的不均匀就称一称切隔相等大小的面团。揪完记得面团上盖个保鲜膜防止面团变干变硬。

冬菇肉包

STEP4、把一个面团放在手心里裹一裹，裹成有一面光滑就可以了

冬菇肉包

STEP5、光滑面朝下，是朝下哈！擀一擀，擀成四周薄中间厚的面皮，大概比手掌稍大点。

冬菇肉包

STEP6、放上肉馅，让肉馅集中在中间

冬菇肉包

STEP7、第一步这么折

冬菇肉包

STEP8、捏包视频1，这个包子的馅稍微放得少了，多放点馅才包得更饱满一点哦，如果一下子不能多包的宝宝们就少放点馅也没事。

冬菇肉包

STEP9、捏包视频2

冬菇肉包

STEP10、稍微整理一下形状，下面垫张蒸包纸就可以放进蒸笼啦

冬菇肉包

STEP11、录了视频才知道，一个包子大概30-40秒。把18个包子好进蒸笼里，蒸笼3层，层，层，层，完基本可以蒸了，冷锅蒸，大概20分钟，蒸完闷3分钟

冬菇肉包

STEP12、蒸完还是光滑有褶子的皮q弹软软，肉馅也有汁水可好吃啦

冬菇肉包

STEP13、来我替你咬一口。妈呀！不要跟我说哪家哪家肉包好吃，还是自己做的最好吃！婆婆说你的肉包可以拿去卖了这是挺高的评价了吧哈哈哈

冬菇肉包

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