辣焖羊肉粉丝的做法
辣焖羊肉粉丝的做法
辣焖羊肉粉丝的步骤
STEP1、锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒
STEP2、炒出香味后，倒入羊肉
STEP3、淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色
STEP4、锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍
STEP5、大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶
STEP6、连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时
STEP7、等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾
STEP8、等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可
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