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香菇焖鸡腿的做法


香菇焖鸡腿的做法


荤菜家常菜 香菇焖鸡腿的做法, 香菇焖鸡腿的家常做法


香菇焖鸡腿的配料

  • 鸡腿 (4只)
  • 香菇 (6朵)
  • 葱 (些许)
  • 盐 (少许)
  • 老抽 (1勺)
  • 八角 (半个)
  • 香叶 (2片)
  • 生姜 (8片(自行调整))
  • 冰糖 (少许(上色用))
  • 料酒 (适量)

香菇焖鸡腿的步骤

STEP1、香菇提前两小时泡发,挤干水分切片备用。鸡腿洗净切块,焯水后晾干水分。全腿和琵琶腿都可)

STEP2、锅烧热后加少许食用油,加入适量姜片,蒜头,半块八角,两片香叶爆香出味(有小朋友一起吃,所以没有加其它辛辣香料)倒入香菇炒香,倒入鸡腿块,再加入些许冰糖一起翻炒上色(色泽不够的可以加点老抽)

香菇焖鸡腿

STEP3、鸡腿翻炒到上色后,倒入热水没过鸡腿块即可。(转移到砂锅炖最好)

香菇焖鸡腿

STEP4、大火煮开后转小火焖炖。

香菇焖鸡腿

STEP5、焖到水快干时倒入调好的水淀粉勾芡收汁

香菇焖鸡腿

STEP6、依个人口味加盐,生抽,葱花调味

香菇焖鸡腿

STEP7、关火焖几分钟后出锅

香菇焖鸡腿


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