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焖锅鮰鱼的做法


焖锅鮰鱼的做法


荤菜家常菜 焖锅鮰鱼的做法， 焖锅鮰鱼的家常做法

焖锅鮰鱼的小提示

1、鮰鱼可换成排骨、牛蛙、鸡、鸭，或者鱼头，也可以换成任意其它鱼种，制作手法相同； 2.垫底的蔬菜一定要选择黄瓜萝卜这一类含水量高的蔬菜，而且要加盐腌渍，才能炖出水分来并且不容易粘锅，不要选择土豆、豆腐、粉条这样容易粘锅的材料做垫底； 2.做这个焖锅，锅具要选择煲类、砂锅、土钵、水晶锅或者玻璃锅，不要选择不锈钢或者铁锅，容易沾锅也不适适合小火慢焖。 起锅后撒上香葱，然后就可以放在电磁炉上边炖边吃罗！俺这锅可以用电磁炉，家里没这锅的朋友，可以用酒精炉架上砂煲、陶煲或者土钵，效果是一样滴！

焖锅鮰鱼的配料

  • 鮰鱼 （一条三斤左右）
  • 油 （20克）
  • 姜 （15克）
  • 蒜 （15克）
  • 小米椒 （15克）
  • 老抽 （一小勺）
  • 料酒 （15克）
  • 盐 （1小勺）
  • 鸡精 （半小勺）
  • 黄油 （15克，B）
  • 尖椒王 （10克，B）
  • 花椒 （10克，B）
  • 姜末 （10克，B）
  • 蒜末 （10克，B）
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焖锅鮰鱼的步骤

STEP1、鮰鱼清理干净，剁成大块

焖锅鮰鱼

STEP2、生姜大蒜切末、小米椒切小圈

焖锅鮰鱼

STEP3、材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用

焖锅鮰鱼

STEP4、将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟

焖锅鮰鱼

STEP5、黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀

焖锅鮰鱼

STEP6、将腌好的鱼块码放在蔬菜上面

焖锅鮰鱼

STEP7、盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟

焖锅鮰鱼

STEP8、开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可

焖锅鮰鱼

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蒜香煎生蚝

生蚝,大蒜,鸡蛋清,姜丝,葱花1、鮰鱼可换成排骨、牛蛙、鸡、鸭，或者鱼头，也可以换成任意其它鱼种，制作手法相同； 2.垫底的蔬菜一定要选择黄瓜萝卜这一类含水量高的蔬菜，而且要加盐腌渍，才能炖出水分来并且不容易粘锅，不要选择土豆、豆腐、粉条这样容易粘锅的材料做垫底； 2.做这个焖锅，锅具要选择煲类、砂锅、土钵、水晶锅或者玻璃锅，不要选择不锈钢或者铁锅，容易沾锅也不适适合小火慢焖。 起锅后撒上香葱，然后就可以放在电磁炉上边炖边吃罗！俺这锅可以用电磁炉，家里没这锅的朋友，可以用酒精炉架上砂煲、陶煲或者土钵，效果是一样滴！

麻辣鸭舌

能吃辣的人可以一开始就放入干辣椒爆炒，不能吃辣的可以最后收汁的时候少放一点。1、鮰鱼可换成排骨、牛蛙、鸡、鸭，或者鱼头，也可以换成任意其它鱼种，制作手法相同； 2.垫底的蔬菜一定要选择黄瓜萝卜这一类含水量高的蔬菜，而且要加盐腌渍，才能炖出水分来并且不容易粘锅，不要选择土豆、豆腐、粉条这样容易粘锅的材料做垫底； 2.做这个焖锅，锅具要选择煲类、砂锅、土钵、水晶锅或者玻璃锅，不要选择不锈钢或者铁锅，容易沾锅也不适适合小火慢焖。 起锅后撒上香葱，然后就可以放在电磁炉上边炖边吃罗！俺这锅可以用电磁炉，家里没这锅的朋友，可以用酒精炉架上砂煲、陶煲或者土钵，效果是一样滴！

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