 小笼包-肉馅的秘密的做法

小笼包-肉馅的秘密的做法

荤菜家常菜小笼包-肉馅的秘密的做法，小笼包-肉馅的秘密的家常做法

重点：1、肉要剁细2、水要加够3、油不能少、4、淀粉不要忘！5、要想肉好吃别忘盐加够！如果你是做馄饨馅，把葱和香菜换成芝麻！白芝麻火焙一下擀面杖捣碎加入馅中，香人不偿命！当然我妈经常加核桃碎！你们可以随便加哈！哈哈！包子的面也要给力啊，馅重要包子皮也重要！

STEP1、买的肉馅，加入葱花香菜，料酒，油，盐，少量白糖搅拌均匀，放入搅肉机，搅拌，加水，搅拌加水！水一点点加让肉吸收，搅拌成肉泥！（我特别不喜欢肉馅里面好多姜，那是吃姜还是吃肉，肉真的有那么臭吗？需要放那么多姜去腥！要想大口吃肉就别放那么多鸡蛋香菇乱七八糟提鲜，真的肉没那么臭）

小笼包-肉馅的秘密

STEP2、没有绞肉机的就先什么都不放在案板上剁成肉泥！然后加入作料，搅拌上劲加水搅拌，搅上劲让肉把水吸收完！到什么程度可以不加水呢，1、加肉的1/3的水 2、边加边搅直到肉泥变白水嫩！看图肉泥变白了！

小笼包-肉馅的秘密

STEP3、别忘了！最后一部加一点淀粉！加一点淀粉！加一点淀粉！重要的事情说三遍！你可以有一部分不加淀粉出锅尝尝口感！加了淀粉的肉泥更滑嫩！像吃虾滑！

小笼包-肉馅的秘密

STEP4、包上就行！我给我公公婆婆说，你的馅里鸡蛋香菇葱姜蒜一样不少但就是没我的好吃，我只加盐和酱油料酒葱花！他们不信，完了蒸出来给她们送了一些，我公公不信我包的猪肉馅，非说是鱼肉泥或者虾肉泥！哈哈！

小笼包-肉馅的秘密

STEP5、我一般包好放冷冻吃的时候再蒸，早餐小笼子蒸一两笼！不过我觉得现包现蒸口感更好一些哈！

小笼包-肉馅的秘密

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。