STEP1、凤眼果
STEP2、半只肉鸡洗净斩件备用;
STEP3、凤眼果肉是要将深色外衣及硬壳剥去,隔水蒸20分钟或直接用清水煮15分钟后再将厚皮剥掉,留下蛋黄色的果肉;
STEP4、将斩好件的肉鸡用生抽、盐、生粉、生油拌均匀腌10分钟待用;分别将蒜头和生姜去衣和刮皮切片处理;
STEP5、热锅下食油,放入蒜头略炒;
STEP6、然后把腌渍过的肉鸡和姜片放入炒均匀,炒至见鸡肉略发白时,将绍酒沿锅边灒下提香,加入除食盐外蚝油等调料炒拌均匀;
STEP7、加入约3饭碗清水,再把凤眼果落入一起焖煮;
STEP8、盖上锅盖大火煮开5分钟后调中小火焖煮,中途翻炒下;
STEP9、焖煮20分钟后落盐调味后大火收汁关火即可;
STEP10、盛碗撒上葱花装饰美味诱人的凤眼果焖鸡开吃。
11月22日,美国的感恩节,突然想起以前在国内时,每逢佳节,父母都会做好吃的留给我,如今自己也做了妈妈,过节时让孩子吃点自己家乡的菜吧!凤眼果又称苹婆,用来焖鸡就是一道岭南美食。香糯的凤眼果和鸡肉搭配烹煮出味觉上的惊喜。尽管处理凤眼果有少许麻烦,但仍愿意花些少时间煮一道让人历历不忘的美吃。
1-全高筋面粉也可以的,2-无黄油玉米油代替也可以的,用黄油有3-奶香味会香点4-人口少的,可以减半着量做,5-这个量的盐份是够了的时候不吃那么咸口的可以减一点6-黄油要的软化不是液化7-菜料的话,根据自己随便放什么都可以(比如虾水份多的菜用烤箱烤一下去掉水份不然做出来的披萨水份太多)凤眼果又称苹婆,用来焖鸡就是一道岭南美食。香糯的凤眼果和鸡肉搭配烹煮出味觉上的惊喜。尽管处理凤眼果有少许麻烦,但仍愿意花些少时间煮一道让人历历不忘的美吃。