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香菇焖鸡的做法


香菇焖鸡的做法


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香菇焖鸡的小提示

1、鸡肉买回后可以用水泡泡,泡出血水,可以有效减轻腥味!2、盐可以自己根据个人口味增减!3、喜欢吃香菇的可以根据个人喜好适量增加,不过不建议增加太多,香菇多了会霸味,这样会影响整体味道!香菇因为浸泡会有一些水分,所以我没有一起放进去煎炒的!

香菇焖鸡的配料

  • 鸡肉 (500g)
  • 干香菇 (80-100g(适量))
  • 姜丝 (10g(适量))
  • 蒜 (三瓣(切片))
  • 生抽 (两汤匙(30g左右))
  • 蚝油 (一汤匙(15g左右))
  • 盐 (1/2茶匙(3g左右))

香菇焖鸡的步骤

STEP1、鸡肉先用水冲,去除血水,切块,干香菇泡发,切成适合大小,姜切丝,蒜切片

香菇焖鸡

STEP2、热锅下油,油热后加入姜丝蒜片煲香

香菇焖鸡

STEP3、姜蒜爆香后加入鸡块稍微煎二十秒左右,翻面同样也稍微煎二十秒左右!

香菇焖鸡

STEP4、鸡肉两面微黄(微焦也可以!)

香菇焖鸡

STEP5、加入香菇,再加入适量水盖锅盖大火煮沸后,改中小火煮20分钟左右!期间注意汤汁的量,避免焦底!

香菇焖鸡

STEP6、检查下鸡肉软韧度可以就开始调味了,加入1/2茶匙盐,2汤匙生抽,1汤匙蚝油,翻拌均匀后,大火收汁到满意的状态就可以出锅了!

香菇焖鸡

STEP7、装盘,可以上桌啦!

香菇焖鸡


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