STEP1、葱姜蒜备料,一般饭店会切末,但是为了不吃到姜片和大蒜,我都切了片
STEP2、配菜切丝备用
STEP3、瘦肉切丝,用料酒淀粉腌制十分钟,注意不要多淀粉,影响口感
STEP4、泡椒切半
STEP5、一般的鱼香汁的比例是醋酱酒盐糖3:3:1.5:1:3,而我们这里调整为4:3:2:1:2
STEP6、热油下肉丝,快速煸炒变色出锅
STEP7、底油加葱姜蒜煸香
STEP8、加入胡萝卜,木耳,笋丝,翻炒至胡萝卜变软,之后出锅备用
STEP9、温油炒郫县豆瓣,千万不要太热,容易粘锅,煸炒出红油即可
STEP10、青红椒下锅
STEP11、青红椒微软后加入笋丝胡萝卜木耳。
STEP13、吃吧
不知道从哪个时候开始,我喜欢上金桔入口时那股冲冲的气感,但现在市场上卖的金桔越来越大,表面越来越光亮,有点怀念小时候那种青涩的金桔了。最近出来个原生态的金桔赶紧买来些。生的怕放不久,一部分就做了蜜饯。因为蜜制金桔是味好的食疗方,所以分享给大家。现在饭店里吃到的鱼香肉丝相对甜口重一点,而传统的做法更注重醋与笋丝还有泡椒产生的香味,所以这里调整了一下调味汁的比例,尝试更接近传统味道
做个呆萌的圣诞老人给孩子们玩,也想做果蔬课程内容现在饭店里吃到的鱼香肉丝相对甜口重一点,而传统的做法更注重醋与笋丝还有泡椒产生的香味,所以这里调整了一下调味汁的比例,尝试更接近传统味道