STEP1、把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。
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STEP2、把鸡翅中放入容器里,加入料酒,少许盐,腌制2小时以上。
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STEP3、往腌好的鸡翅中加点干淀粉,搅拌至所有鸡翅中都均匀裹上淀粉。
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STEP4、锅里放入油,多放点,待油温七成热放入鸡翅中小火炸至金黄捞出备用(一定要小火)
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STEP5、把干红辣椒去籽切段,生姜,大蒜切片。
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STEP6、调制料汁:准备个小碗,加入适量料酒,盐,白糖,香醋,酱油,淀粉,搅拌均匀,
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STEP7、另起油锅,加入花椒,姜片,蒜片,干红辣椒炒出香味。
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STEP8、倒入鸡翅中翻炒片刻,加入之前调好的料汁翻炒均匀,小火收汁即可。
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STEP9、装盘开吃。
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