蒜香脆皮排骨的做法

1.排骨最好选用肋排，可以是整根的，也可以像我一样剁成小块的。2.不喜欢吃排骨的，可以换成鸡翅根、翅中，我更喜欢烤翅根，肉质比排骨要软嫩。3.有小孩吃的话，如果担心可以不加蜂蜜。4.如果不喜欢吃香料的话，五香粉和黑胡椒粉可以不加；如果喜欢吃其他香料的话，可以换成任何一种你喜欢吃的香料，比如黑胡椒粉换成孜然粉。5.不喜欢蒜味的也可以不加大蒜。6.如果时间不够的话，材料混合均匀后也可以直接裹面包糠，不过需要把排骨充分蘸满料汁后再裹，而且味道会稍微差一点。7.面包糠不要省掉或者替换！因为面包糠可以锁住肉中的水分，使其在烘烤时不会失水过多，这样烤出来的肉更加水嫩多汁，而且也不会滴得烤箱里到处都是汁水。8.每个烤箱的脾气不同，烘烤时间和温度不是绝对的，要根据自家烤箱脾气适当调整。个人认为200—220均可，温度太高容易糊。9.按照大姐的原方烤出来的排骨肉质口感偏硬，如果想软一点可以加点淀粉腌一下。

• 排骨 （800克）
• 生抽 （35克）
• 料酒 （25克）
• 蚝油 （15克）
• 蜂蜜 （15克）
• 五香粉 （少许）
• 黑胡椒粉 （少许）
• 大蒜 （20克）
• 面包糠 （适量）