菠萝翻转鸡蛋塔的做法

STEP1、找个碗加入25克细砂糖、10克红糖、蜂蜜10克、清水10克、肉桂粉1克

STEP2、微波高火叮30秒，搅拌成较浓稠的肉桂糖浆

STEP3、把肉桂糖浆倒入不沾圆模中（最好使用实底模具，如果用活底模具一定要用锡纸包好底部，以免烘烤过程中糖浆渗出）

STEP4、菠萝切一厘米厚圆片

STEP5、去除表皮

STEP6、十字刀切成4块后切去中间口感不太好的硬芯

STEP7、码入加了肉桂糖浆的模具中

STEP8、隔水加热黄油加入30克细砂糖拌匀

STEP9、再分3次加入打散的鸡蛋液拌匀

STEP10、把低筋粉和泡打粉一起过筛加入，这时把烤箱上下火200度预热

STEP11、上下翻拌均匀

STEP12、轻震出气泡，烤箱转180度，上下火中层烤30分钟（根据自家烤箱脾气适当调整）

STEP13、烤至表面金黄即可出炉

STEP14、稍微晾凉后脱模倒扣

STEP15、用小刀切下一块，蛋糕松软但表皮酥脆，菠萝多汁又酸甜可口，还有淡淡的肉桂香提升味道的层次感

STEP16、近距离再看一下内部组织吧真的很好吃哦。。。有兴趣的朋友不妨试试吧