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五香牛肉的做法


五香牛肉的做法


荤菜家常菜 五香牛肉的做法， 五香牛肉的家常做法

五香牛肉的配料

  • 牛腱子 （400克左右）
  • 八角 （适量）
  • 花椒 （适量）
  • 桂皮 （适量）
  • 白芷 （适量）
  • 香叶 （适量）
  • 葱 （适量）
  • 姜 （适量）
  • 黄酒 （适量）
  • 大蒜头（蘸酱用） （45瓣）
  • 生抽（蘸酱用） （适量）
  • 香菜（蘸酱用） （适量）
  • 麻油（蘸酱用） （3滴）
  • 熟白芝麻（蘸酱用） （适

五香牛肉的步骤

STEP1、牛腱子加少量盐和花椒，腌四个小时左右使其入味（我一般放在冰箱腌一个晚上，牛肉上面压点重的东西，盐不要太多，咸了再蘸酱就不好吃了）

五香牛肉

STEP2、腌好的牛肉从冰箱中取出，用清水洗净，然后焯水

五香牛肉

STEP3、焯完水再将牛肉洗净，然后加清水，八角，茴香，花椒，白芷，香叶，葱，姜，黄酒，盐，开始大火炖煮，大火煮开后转小火继续煮，大约煮一个半小时左右（喜欢烂的可以煮久一点）（水要没过牛肉）

五香牛肉

STEP4、煮好后捞出等凉了就切片装盘

五香牛肉

STEP5、蘸酱制作：将香菜，大蒜头，辣椒切成沫，锅中放适量油烧热，然后转小火放入大蒜头，辣椒沫爆出香味，再加适量生抽熬煮一会儿，最后加入几滴麻油，香菜沫，少许芝麻，蘸酱就可以出锅了

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