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五香牛肉的做法


五香牛肉的做法


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五香牛肉的小提示

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五香牛肉的配料

  • 牛脚腱两个
  • 生抽,冰糖蒜头 (适量)
  • 南姜,花椒,八角,香叶,桂枝 (各10克左右)

五香牛肉的步骤

STEP1、将所有配料倒入牛脚腱里面腌制两小时,中间记得翻一下让整个脚腱入味

五香牛肉

STEP2、下冰糖是为了让肉质更甜软

五香牛肉

STEP3、把腌好的牛肉放砂锅,下水盖住牛肉,大火烧开后转小火熬45分钟左右,用筷子插入最厚部位,很软容易插过去就熟了,关火放凉。 凉了再切才可以定型成薄片。 最后用剩下的南姜磨成姜末,加入方糖和米醋调成蘸料就可以了!

五香牛肉


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