荤菜家常菜 鱼香茄条的做法, 鱼香茄条的家常做法
STEP1、洗净茄子
STEP2、切成1厘米宽、5厘米长的条
STEP3、鸡蛋可到碗中,加淀粉调匀
STEP4、将茄条都裹上蛋糊,投入锅内炸至定型,捞出来控油
STEP5、将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次
STEP6、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入豆瓣酱翻炒,加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味
STEP7、把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可
徒手揉面、快速发酵的小撇步。鱼香茄条:色泽红艳,鲜辣爽口,柔软润香,鲜咸适宜。
方子参考自羽萱的妈妈“蜜桃果酱”,我这里只是记录下自己的下厨经历,感谢宣妈!鱼香茄条:色泽红艳,鲜辣爽口,柔软润香,鲜咸适宜。