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鱼香茄条的做法


鱼香茄条的做法


荤菜家常菜 鱼香茄条的做法, 鱼香茄条的家常做法


鱼香茄条的配料

  • 茄子(绿的紫的都行)
  • 豆瓣酱
  • 酱油 (一勺)
  • 白醋 (一勺)
  • 料酒 (一勺)
  • 糖 (一勺)
  • 淀粉

鱼香茄条的步骤

STEP1、用了绿色的面包茄子,切长条块,撒上一层干淀粉,入油锅炸,大火ps:试过用微波炉处理茄子的少油版,不香不好吃。炸到最后一波茄子的时候大半锅油已经所剩无几了!没关系,把炸好的茄子重新入锅,油又神奇般的被逼出来了(一定要大火)!捞出茄子,锅内留少量底油,放入葱姜蒜炒香(我家没蒜了),放入郫县豆瓣酱,炒出红油,咕嘟咕嘟冒泡,放入茄子,加盐翻炒均匀。茄子炒软后放入万能鱼香汁(一勺糖一勺醋一勺料酒一勺酱油,适量水淀粉搅匀),大火收汁出锅!如果有肉就更好了……话说每次做菜总要缺点啥,我就是能兑付!

鱼香茄条

STEP2、出锅最好撒上蒜末

STEP3、如果放肉馅,一定要先炒出肉香,再放豆瓣酱


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