 鱼香茄盒的做法

鱼香茄盒的做法

荤菜家常菜鱼香茄盒的做法，鱼香茄盒的家常做法

鱼香茄盒的小提示

泡红辣椒20克，豆瓣酱10克一起剁细即成泡椒酱。

鱼香茄盒的配料

茄子（200克）
肉馅（半肥瘦）（100克）
泡椒酱（30克）
姜末（10克）
蒜末（20克）
鸡蛋（1个）
酱油（12克）
糖、醋（12克/8克）
淀粉、面粉（10克/20克）
水（适量）
盐（适量）
鸡粉（适量）
食用油（适量）
葱花（适量）

鱼香茄盒的步骤

STEP1、将肉馅加入姜末、盐、鸡粉、水淀粉拌匀。

鱼香茄盒

STEP2、鸡蛋加淀粉、面粉、水、盐、食用油调成全蛋糊（浓稠度如图）。

鱼香茄盒

STEP3、茄子洗净削皮切成两刀一断的夹刀片，将肉馅酿在切片中备用。

鱼香茄盒

STEP4、热锅倒油烧至六层热，将酿好的茄子裹上全蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出。

鱼香茄盒

STEP5、锅中留底油中小火，下入姜末，蒜末，泡椒酱炒香后加少量水，加酱油、白糖、醋、盐、鸡粉推匀，倒入水淀粉推匀后浇在炸好的茄盒上，撒上葱花即可。

鱼香茄盒

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