牛肉披萨的做法

STEP1、准备一个9寸披萨厚饼底充分解冻（春秋室温15分钟左右即可解冻，芝士碎、番茄酱（披萨酱、橄榄油、披萨草没有可省略。

STEP2、白蘑菇切片，洋葱切丝，红椒切圈，青椒切丝，胡萝卜切丁，熟豌豆和玉米粒解冻、牛肉我选用的三角肩肉，细嫩易熟，如果没有用牛腩排替代也可以。

STEP3、胡萝卜切丁焯水，不用煮太软，水开后关火捞起、沥干。

STEP4、玉米和豌豆粒我用的是冷冻熟食，和胡萝卜丁一起滤干水分备用。

STEP5、箱200度，箱8-10分钟，干水分，也可以在锅里无油炒干水分。这一步尤为关键，防止披萨熟后水份多。

STEP6、牛肉解冻后撒少许黑胡椒和海盐，腌制10分钟。

STEP7、烤干水分的蔬菜取出备用。

STEP8、铸铁锅空烧5分钟以上，刷一层色拉油，关火后放入腌制好的牛肉片，两面各煎5秒后立即起锅。

STEP9、改刀将牛肉切成适合食用的小片状。

STEP10、披萨饼胚刷一层橄榄油。

STEP11、刷上一层番茄酱。

STEP12、如果家里有披萨酱，可以再刷一层披萨酱，没有可忽略。

STEP13、撒上适量披萨草。

STEP14、铺上第一层芝士。

STEP15、第二层铺上洋葱，第三层蘑菇，第四层铺上煎熟的牛肉片。

STEP16、在牛肉片上撒上玉米豌豆胡萝卜粒、青椒丝，再撒上少许海盐。

STEP17、再撒上第二层芝士，摆上红椒圈

STEP18、最后再撒上厚厚一层芝士盖住所有食材

STEP19、烤箱200烤15-20分钟，烤到芝士软化起轻微焦糖色点即可，今天用220克厚饼胚，如果用120克薄饼胚适当减少2分钟。烤箱，多烤几次即可掌握最佳方法。

STEP20、一个9寸的披萨的芝士用量在100-120克左右，少了会没有拉丝澎拜的感觉。

STEP21、刚出炉的披萨饼底自然金黄，香脆有嚼劲。再也不用饿着肚子等送外卖，徒手擀面揉饼胚到汗流浃背，只需片刻，就能吃到自己钟爱的现烤披萨，新鲜滋味，在家就能轻松品尝。