STEP1、将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g白砂糖及2g盐全部混入大碗中,同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入碗中,用刮板进行不断切切切的动作
STEP2、将面粉和黄油切拌之后,面粉和黄油互相融合,呈颗粒状
STEP3、将打散的蛋液与牛奶混合,倒入上一步中
STEP4、用橡皮刮刀进行翻拌,面团由最初的颗粒状,通过不断翻拌至基本成团,有少许残余的颗粒没有关系
STEP5、咸酥面团看起来基本成团,但还捎带松散装的时候,就可以装入保鲜袋压平,放入冰箱冷藏室至少1小时,令其静置,也更易于擀开
STEP6、1小时以后,将面团从冰箱冷藏室取出,在案板上撒上薄薄的面粉,面团表面也要撒粉,擀时注意防粘,勤撒粉。将面团擀至0.2-0.3cm厚的平整面皮
STEP7、6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上,将面皮移入模具中,将四周和底部面皮贴合紧密,不要有悬空的地方
STEP8、塔皮的四周用小刀修整成约4cm高,在塔皮底部上铺一小张烘焙纸,然后平整放置适量干净石子,以作压平塔皮之用
STEP9、放入预热的烤箱,中下层,上下火170-180℃烘焙,20分钟后取出石子和盛石子的烘焙纸,再烤10分钟,塔皮呈淡淡的黄色,半熟
STEP10、将150g牛奶放在锅中煮至80度,关火,放入20g黄油融化,用小勺进行快速搅拌,晾凉放置备用
STEP11、将30g全蛋液、2g盐与10g低筋面粉倒入碗中,用小勺或小型打蛋器进行快速搅匀
STEP12、将上一步骤的混合液体分2次倒入牛奶黄油液中,每打匀一次再加入下一次
STEP13、再将黑胡椒粉撒入混合液中
STEP14、同时,热水加少许食盐基本焯熟蔬菜,放入清水过凉
先来说说主要食材黑芝麻!大多数人对黑芝麻并不陌生,它既能当食物食用,又能当药物来饮用。我们主要还是用它来做食物,黑芝麻可以做很多有营养的美食。6寸慕斯圈一个 蛋奶液中使用的蔬菜和肉类可以根据自己的喜好做调整。 烘烤时间和温度只是参考,请根据自己烤箱的脾气做适当调整。
母亲节给妈妈做一款伯爵红茶蛋糕,第一次红茶和咖啡香缇奶油的搭配,很清爽6寸慕斯圈一个 蛋奶液中使用的蔬菜和肉类可以根据自己的喜好做调整。 烘烤时间和温度只是参考,请根据自己烤箱的脾气做适当调整。