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果味酸甜排骨的做法


果味酸甜排骨的做法


荤菜家常菜 果味酸甜排骨的做法, 果味酸甜排骨的家常做法


果味酸甜排骨的小提示

冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了,熬糖色的详细做法可见这个帖子:藕片烧肉 糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上, 加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅

果味酸甜排骨的配料

果味酸甜排骨的步骤

STEP1、将排骨冷水下锅煮开

果味酸甜排骨

STEP2、氽烫去杂质后捞出

果味酸甜排骨

STEP3猕猴桃去皮后切成小块备用(猕猴桃选稍硬一些的)

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STEP4、热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖,冰糖下锅遇热后会化成碎块,用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小,小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色,并冒出小气泡时糖色就熬好了

果味酸甜排骨

STEP5、将氽烫好的排骨倒入快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽

果味酸甜排骨

STEP6、加水漫过排骨

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STEP7、大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁

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STEP8、收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒

果味酸甜排骨

STEP9、出锅前加少许番茄酱调味即可

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