STEP1、生姜切丝、大葱切丝、大蒜切末备用。
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STEP2、里脊肉切薄片。
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STEP3、切好的里脊肉放入碗中,打入一个鸡蛋,加入6勺淀粉、2勺料酒,用手抓匀。
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STEP4、锅内倒半锅油烧热,一片片放入拌好的里脊肉油炸,时不时用筷子搅动以免粘结,炸制浮起后捞出自然晾凉。
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STEP5、然后锅内油重新烧热,将里脊肉倒入再炸一遍,炸制金黄酥脆再捞出。
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STEP6、准备一个碗调酱汁,加入葱丝、姜丝、蒜末,倒入半碗白醋、半碗白糖、小半碗生抽,搅匀。
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STEP7、然后将调好的酱汁倒入锅内,翻炒几下,再加入炸好的里脊,大火翻炒均匀,即可出锅。
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STEP8、装盘开吃
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