STEP1、鱼块洗净,吸干水分,加4分之1小勺的胡椒粉,1大勺料酒和4分之1小勺的盐抓腌2分钟,入底味。
STEP2、加2大勺淀粉,泡打粉和适量的水,和成较干的糊。加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。
STEP3、约180度油炸2遍,第二次较第一次时间要短。
STEP4、炸鱼时做料汁,番茄沙司,白糖,白醋,生抽和淀粉(小勺)剩余的盐,胡椒粉,加1或1勺半清水,调开。
STEP5、葱,姜,蒜切末,越碎越好。烧锅放植物油2-3大勺,油比炒菜要多些,做出的菜才会漂亮。小火煎香葱姜蒜,倒入碗汁,转中火,搅动调料成红油浓稠状。
STEP6、倒入炸好的鱼,稍翻几下,让每块都裹上料汁即可出锅,撒上白芝麻,可以配些绿色蔬菜点缀。
干炸里脊,外酥里嫩,很适合餐前随手零吃,也可以下酒吃……一次可以多炸一些,一部分直接吃,一部分做溜肉段,一举两得,方便快捷……央视播的——味道,介绍广东中山的脆皖鱼,看得我口水直流,今天终于买到脆皖,小贵,8两,21元。做了儿子最爱吃的糖醋味道,超级好吃,可以说是惊艳!肉质紧实弹牙香甜爽口,有野生的活的海虾的口感,河鲜的味道,绝对需要一试!
娃喜欢吃外头的酱肉包,正好家里前一天做了梅干菜扣肉,就准备给他包几个包子,一两年没做包子了,手有点生疏,家里没电子称,我的用料都是随意,这就是中餐的好处,很适应我这个懒散不爱记数字的人,不像做蛋糕什么麻烦央视播的——味道,介绍广东中山的脆皖鱼,看得我口水直流,今天终于买到脆皖,小贵,8两,21元。做了儿子最爱吃的糖醋味道,超级好吃,可以说是惊艳!肉质紧实弹牙香甜爽口,有野生的活的海虾的口感,河鲜的味道,绝对需要一试!